פשטידה ירוקה

yinonכלליLeave a Comment

נועה בן אורי הכינה פשטידת צמחי בר

פשטדת צמחי מרפא

כל מי שיוצא החוצה בעונה זאת רואה מרבדים שלמים של עלים ירוקים

אלו הם ה"ירקות" המקוריים, לכבודם נוצרה המילה, ירקות ירוקים, שאר ירקות

עולש, גדילן, עלי סלק, חוביזה, חרחבינה, סרפד, תרד בר, חרדל בר, עולם שלם של ירקות

היום נכין מהם את   פ ש ט י ד ת      ה ע ו נ ה

יוצאים לחצר או לאחו עם סל קטן ומלקטים מכל הבא ליד

שוטפים בקערה עם מי מלח, מייבשים, קוצצים

לוקחים מחבת גדול ויפה

1 בצל, קוצצים, מטגנים. אם מקפידים על אש לא גבוהה מדי אז הכי טעים בשמן זית.

3 שיני שום, קוצצים, מוסיפים

מוסיפים את קציץ העלים, מערבבים

אם יש זעתר (אזוב) טרי אפשר להוסיף. בשלב זה כדאי להוסיף מלח פלפל

מוציאים לקערה

מוסיפים

2-3 כפות קמח. עדיף כוסמין או שיפון (אם נתקעתם בלי קמח יש עוד המון דברים שאפשר במקום

למשל קואקר, או אורז מבושל, או סולת…)

3 ביצים, הטבעונים יכולים כף גדולה של טחינה גולמית

ואם נזכרתם במשהו, זה הזמן להוסיף. זיתים, פטריות, ארטישוק, גבינות מלוחות, כיד הדמיון והנסיון

מערבבים היטב, מעבירים לתבנית והופ לתנור, כ 180 מעלות

ב ת א ב ו ן

 

 

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *